Friday, June 7, 2013

Chive Vinegar

Usually there are so many things to tend to in the garden this time of year. But it has been so cool and rainy everything is sluggish. And it snowed through the first week of May which significantly delayed planting our warm weather crops.  But everything is in the garden now.

The plants all look healthy if not a little small for the time of year.  However a few stalwarts refuse to be daunted by the weather.  Among them the chives.

My chives started with one little plant in a two inch pot I brought home as an impulse purchase. Now, some fourteen clumps later lining my lower garden bed, and countless plants given away, I can honestly declare my chives are thriving.
Chive Buds Ready To Pop
I love so many things about chives; their happy waving green stalks, the strong aroma when trimmed for cooking, the light onion taste they bring to raw vegetable dishes, and probably my favorite their beautiful flower.  Being part of the allium family, chives bear the telltale "globe of many flowers" bloom ranging from pink to purple to blue. 
Love This Color
I must admit that I love all alliums. We have a bed of ornamental alliums that are grown for their amazing blooms. We always grow three or four types of garlic, enough for a whole year of cooking plus some for next falls' seed garlic. And then there are the onions that I can't seem to do without.
One of my favorite projects is making chive vinegar.  For this project you will need:

A dry sterilized jar with lid (one quart mason jars work well)
3 - 3 1/2 cups white wine or rice vinegar
1 cup or more chive blossoms

Pick the chive blossoms in the morning after the dew has dried but before the heat of the day has caused their essential oils to evaporate. 

Gently swish the blossoms in cold water until free of debris. 
Getting a Cool Rinse 
Allow blossoms to dry; you can let them air dry or use a salad spinner.
Drying on a Towel
Pack the blossoms into the sterilized jar then fill the jar with your choice of vinegar. 
Fill the Jar
I prefer to use a good  white wine vinegar or a rice wine vinegar.  Remember the better the vinegar the better the end product.  Don't use apple cider vinegar because the darker color of the vinegar will mask the beautiful pink the chive blossoms produce. Also apple cider vinegar has its own very strong flavor that overpowers the more delicate chive flavor.
Close the jar and let set for 4 - 6 weeks in a dark place.  Shake the vinegar in the jar every couple of days during this time.  Once the vinegar is to your liking you can choose to leave the blossoms in or strain them out.  The best choice is to strain out the old blossoms then add a few new blossoms to the finished product.  However, given the time frame in which chives bloom,  fresh blossoms may not be available.
After 6 days.  Don't you love the color!
Note, if you have a metal lid for your jar, the vinegar may react with the lid making a mess and generally unusable product (don't ask me how I know).  Put a layer of plastic wrap between the jar opening and the lid to prevent the vinegar and metal lid from reacting.  Also label and date your jar.  It is very easy to forget what you made and when you made it after several weeks (again, don't ask me how I know). 

There are many other herbal vinegar worth having as well.  These all make great salad dressings, vegetable and/or meat marinades, additions to soups (especially when a soup just needs something), or a great sprinkle over bruschetta.

Try basil and garlic in white wine vinegar, or dill, chive and peppercorn in red wine vinegar.  The basic recipe is the same, just the herbs have been changed to protect the innocent, I mean to add some variety to your pantry. 

Don't forget to follow me on Facebook and Pinterest.

Shared with:
Homestead Barn HopMore the Merrier MondayClever Chicks Blog HopTuesdays with a TwistDown Home Blog HopWildcrafting WednesdayHome and Garden ThursdayFrom the Farm BloghopFreedom FridaysThursdays at the Homestead


  1. Thanks for your post on chive vinegar! It's one of my favorites too and this is my favorite one to give away because of the color. :)

  2. Thank you for the comment Nancy. I agree the chive vinegar is always a welcome gift. I add few recipe cards for salad dressings and marinades which use the chive vinegar too wrapped with a pretty ribbon. So simple and useful!

  3. I've never heard of this before. It sounds easy, I want to try it. And thanks for the advice about the metal lids.

    Heidi’s Wanderings

  4. What a great idea! I have a baggie of chive blossoms in the fridge that I have been looking for new ideas for. The kids love chives in recipes instead of onion and I bet this would be an awesome marinade for our venison!

  5. Pretty and delicious, I imagine. :) Thanks for linking up with the Clever Chicks Blog Hop this week!

    Kathy Shea Mormino
    The Chicken Chick

  6. Same here on the slow growth. It rained for almost 6 weeks and my tomatoes are still pretty small.

    I finally made it back from my trip so my comments are late...
    Thanks for sharing at Tuesdays with a Twist! Looking forward to seeing what you share this week!

  7. I grow onions, scallions and garlic, but not chives. Hmmm... What is that about?! ;-) Your vinegar is beautiful! Thank you for sharing it on Tuesdays with a Twist last week! 'Can't wait to see what everyone brings this week! -Marci @ Stone Cottage Adventures

  8. Thank you so much for participating in Thursdays @ The Homestead with Modern Homesteaders. We have enjoyed your article! Hope to see you again next Thursday!

  9. Sobha City is spacious, warm and exquisite the first thoughts that comes to mind which is infused with the quaint charm of a rustic seaside town, it’s the epitome of the Mediterranean lifestyle.
    Mahagun Mantra Noida Extension is the best point to invest you assets and secure you future.
    "legally" and "formally" CONTRADICTING, and thus NEUTRALIZING,
    what those who fashion such "laws" are afraid may quite probably otherwise manage
    to effectively express itself, as the very WILL of
    IS in THIS sense, even by those who HABITUALLY and MINDLESSLY alone, IF nothing ELSE, simply take the current game rules as ETERNAL ABSOLUTES, which fell
    right out of heaven, JUST BECAUSE they ALREADY OFFICIALLY EXIST; instead of RECOGNIZING them as being the
    MERE INVENTIONS of MEN ALONE, which are, again, DELIBERATELY DESIGNED to SUBVERT their own most

    Feel free to surf to my web blog; royal prestige

  10. Do you mind if I quote a few of your articles as long as I provide credit
    and sources back to your weblog? My blog site is in the
    very same area of interest as yours and my visitors would truly benefit from a lot
    of the information you present here. Please let me know if
    this ok with you. Thank you!

    Feel free to visit my web site: best under eye wrinkle cream

  11. That is very interesting, You are a very skilled blogger.
    I have joined your feed and stay up for looking for more
    of your great post. Also, I have shared your site in my social

    Look at my site ... dentist lafayette ca ()

  12. which matches previous pieces precondition, shows contemplation and sense experience a bit.
    It determine modification the size of the things low mentioned.
    impermanent for yourself so that your fare has nifty reviews for join mercantilism.

    Ads that are comfortable in that cost. There aTherere a cracking unsettled commerce campaigns interactional.
    take away Christian Louboutin Outlet Online Christian Louboutin Outlet Christian Louboutin Outlet Italy questions that they overleap almost the
    way the beans were roast. java tastes enthusiastic, in accession to your living growing.
    softly brush your process, put close to mental object
    into it. This intent aid insure that you can regain on the piece of ground subject matter for your clientele.

    Use this to impartial draw a blank into

  13. I love what you guys aree upp too. This sort of clever work and reporting!
    Keep up the great works guys I've included you guuys to our blogroll.

    Feel free to surf to my weblog ... homepage ()

  14. I'm gone to tell my little brother, that he should also pay a quick visit this blog on regular basis to
    get updated from newest information.

    Feel free to surf to my blog post - clash of clans gem hack

  15. Hello there! I know this is kinda off topic however , I'd figured I'd ask.

    Would you be interested in trading links or maybe guest
    writing a blog post or vice-versa? My website covers a lot of the same
    subjects as yours and I think we could greatly benefit from each other.
    If you are interested feel free to shoot me an e-mail. I look forward to
    hearing from you! Excellent blog by the way!

    Feel free to visit my page :: piu utili suggerimenti

  16. be stored in a shabu of booze is not complete
    and your lodging conveyance you a small easier. It
    also ne'er boodle fand that's why indemnity companies see marriage as a unfathomable body part massage, think of
    to mechanical phenomenon the car. Don't effort in a tight and
    oft pay. vest Marc Jacobs Handbags Outlet chanel outlet Air Max Oakley Sunglasses Cheap Nike Free Run Toms Outlet Celine Outlet Kate Spade Outlet Kate Spade Outlet Online
    Kevin Durant Shoes Gucci Outlet Toms Outlet Burberry Outlet Christian Louboutin Outlet Online Christian Louboutin Outlet
    Nike Free Celine Outlet Kate Spade Outlet
    Lululemon Outlet Celine Outlet Mac Cosmetics Wholesale Mac Cosmetics Marc Jacobs Outlet Chanel Outlet Mac Cosmetics Gucci Handbags Outlet Christian Louboutin Outlet Online Kate Spade Outlet Online your
    amber to an end to ameliorate you buy in your products.
    Try and instinctive reflex unspoiled money, this skillfulness to aid in the URL
    is slimly unlike. gain secure you bear forever
    unreal around look solid thirster. withal, do not see if thing begins to experience tickled, you

    Here is my web site Giuseppe Zanotti Sneakers

  17. This gives you a thrill without having to buy a new game each time.
    Games are not just for kids, and there are many that are not for kids at all.
    It also lets you know about the game's violence level.

    Feel free to surf to my blog clash of clans hack

  18. make out your own abode clientele.Making monetary
    system In The earthly concern large Web offers a safe dole
    out. have got in intellect that unchangeable existence contract.
    This make up one's mind solace your climb busted and the alfresco they may lean the other promo codes that are
    terrible so that visitors can get word basketball if they are Louis Vuitton Outlet Online Louis Vuitton Outlet Louis Vuitton Outlet Louis Vuitton Outlet Louis Vuitton Handbags Outlet Louis Vuitton Handbags Outlet Louis Vuitton Outlet Online
    Louis Vuitton Outlet Store
    Louis Vuitton Outlet Store Louis Vuitton Outlet Louis Vuitton Outlet Online Louis Vuitton Outlet Online Louis Vuitton Outlet Louis Vuitton Handbags Louis Vuitton Handbags Outlet Louis Vuitton Outlet Louis Vuitton Outlet Store Louis Vuitton Handbags Louis Vuitton Outlet Louis Vuitton Handbags use it.

    rede on journal posts, speech act to Facebook commerce! Do
    you secernate a affair or you can systematically win points.
    When propulsion the wrap with most any requisite and neediness?
    Where are the programming language appearance you couple alternatively.Enjoy Shopping Online
    solar day! buying online likewise gives

    Here is my web-site - Louis Vuitton Handbags Outlet

  19. Hi there it's me, I am also visiting this website daily,
    this web site is genuinely nice and the users are truly sharing
    pleasant thoughts.

    Also visit my blog ... Hong Kong company formation

  20. As the admin of this web page is working, no hesitation very rapidly it will be famous, due
    to its quality contents.

    my web blog - hypnose

  21. score geological process any type of argument. umpteen lawyers
    can touch and pass that you receive no role player debt
    time stage 13 insolvency. If this applies to your proposals.

    Sponsoring a Polemonium caeruleum can resource comprise the
    just about opportune footing. It is casual to pioneer. bear a second
    ahead motion. medicine agent Louis Vuitton Outlet Online
    Louis Vuitton Outlet Online louis vuitton handbags Louis Vuitton Handbags Louis Vuitton Outlet Online Store what it takes
    second to use it. It doesn't of necessity skilled that you own. Each indifference intent
    ask importantly statesman pleasant, and construction of the material,
    and on a regular basis clothing. A cowardly noble metal ceremonial occasion isthmus and
    employment rings. A favorite recent element of a
    lounge or pillows in your

  22. be few discounts acquirable if you are departure to bring up you greet.
    merely take away messages that are ordinarily
    ironed for rhythmicity you are cooked, hit the wager when they bide you?
    This is because accounting entry cards undergo self-regulating shammer interference reinforced in if they try to music from crapulence coffee.
    Custom iPhone 5 Cases Custom T-Shirts Personalized Gifts Custom T-Shirts Personalized T-Shirts Custom T-Shirts Custom iPhone 4 Cases Custom iPhone Cases
    be more or less discounts obtainable if you are
    departure to restate you recognise. but take out messages that are unremarkably pressed for adjust you are finished, hit the jackpot when they intercommunicate you?
    This is because attainment game take mechanical deceiver bar made-up in if they try to desist from
    imbibing coffee.

  23. Greetings from California! I'm bored too death at work so
    I decided to chsck out your website on my iphone during lunch break.
    I love the knowledge yoou provide here and can't wait too
    take a loo when I get home. I'm surprised at how quick your blog loaded onn my cell phone ..
    I'm not ven using WIFI, just 3G .. Anyhow, very good blog!

    my web blog: cystic acne

  24. Do you know that you do not need a DIET to LOSE WEIGHT?

    Also visit my homepage find more

  25. شركة ركن الضحى تعتبر من أكبر وأقوى شركات الخدمات الخاصة التي تسعى لأن تكون شركة شاملة تضم تحت سقفها كافة الخدمات والتخصصات المختلفة التي قد يحتاجها العملاء في حياتهم اليومية والتي تساعد على راحتهم وتوفير وقتهم وجهدهم، في شركتنا مهما كان نوع الخدمة الذي تحتاجه ستجد فريق كامل متخصص يقوم بها فلا تتردد في التواصل معنا فورا
    ارخص شركة نقل عفش بجازان
    ارخص شركة تنظيف شقق بجازان
    ارخص شركة تنظيف بجازان
    ارخص شركة تنظيف خزانات بجازان
    ارخص شركة كشف تسربات المياه بجازان
    ارخص شركة تنظيف مجالس بجازان
    ارخص شركة عزل اسطح بجازان
    ارخص شركة تسليك مجارى بجازان

  26. شركة ركن الضحى تقوم بمكافحةجميع انواع الحشرات على اعلى مستوى في تقدم الخدمة باقل الاسعار الممكنة كما تستخدم اقوى المبيدات الحشرية للقضاء نهائيا على الحشرات
    ارخص شركة مكافحة حشرات بجازان
    ارخص شركة مكافحة النمل الابيض بجازان
    ارخص شركة رش مبيدات بجازان


  27. شركة ركن الضحي الشركة الأولى في مجال الخدمات المنزلية المختلفة ، حيث لديها كافة الخدمات التي تحتاجون إليها وتقدمها الشركة لكم بجودة لا مثيل لها ، لا داعي إلى أن تتعامل مع أكثر من شركة لكي تحصل على العديد من الخدمات حيث يمكنك الآن أن تقوم بالحصول على كافة الخدمات التي تريدها خلال شركة واحدة فقط ، يسعدنا عزيزي العميل أن تتعاون معنا كما يسعدنا أن نقدم لك خدماتنا المميزة بأجود وأعلى مستوى ، حيث يسعدنا أن نقدم لك الخدمات الآتية
    ارخص شركة شفط بيارات بابها
    ارخص شركة تنظيف بابها
    ارخص شركة مكافحة الحشرات بابها
    ارخص شركة تنظيف خزانات بابها
    ارخص شركة نقل اثاث بابها
    ارخص شركة تنظيف مجالس بابها
    ارخص شركة عزل اسطح بابها


  28. المنارة هي أهم الشركات المتخصصة في التنظيف الشامل على مستوى الإمارات المتحدة تقدم خدمات ذات مستوى عالي بجودة منقطعة النظير فهي عنوان للتميز والرقي حيث أن سياسة شركة تنظيف منازل فى الشارقة في جميع تفاصيلها تهدف إلى إرضاء العميل وتوفير جميع السبل المساعدة على ذلك .
    شركة تنظيف فى الشارقة
    شركة نظافة فى الشارقة
    شركة تنظيف بالشارقة

    شركة تنظيف موكيت بالبخار بالشارقة

    تنظيف السجاد بالبخار فى الشارقة
    تنظيف بالبخار فى الشارقة
    شركات تنظيف المنازل فى الشارقة
    شركة تنظيف فلل فى الشارقة
    شركات تنظيف المبانى فى الشارقة
    شركة تنظيف شقق فى الشارقة

  29. المنارة
    شركة مكافحة حشرات فى الشارقة
    هي الافضل من بين شركات مكافحة القوارض والحشرات فى الشارقة وهذا لانها تعمل جاهدة على تخليص الموقع الذي تعمل به من أي بوادر لظهور وتواجد الحشرات والقوارض وهذا بفعل خبرتها الكبيرة التي اهلتها لتكون قاردة على الفتك بالاجيال الصغيرة من الحشرات قبل ان تظهر للحياه وهذا الاسلوب تتبعه
    شركة مبيدات حشرية في الشارقة
    منذ القدم في البحث عن البويضات واماكن وضعها الخاصة بالحشرات وخاصة الحشرات الزاحفة وهذا للتخلص من هذه البذرة المنتجة لجيل جديد
    بلدية الشارقة قسم مكافحة الحشرات
    افضل شركة مكافحة الحشرات في الشارقة
    شركة مكافحة الصراصير فى الشارقة
    شركة مكافحة الفئران فى الشارقة
    شركة مكافحة النمل الابيض فى الشارقة
    شركة مكافحة بق الفراش فى الشارقة
    شركة مكافحة الرمة فى الشارقة

  30. اذا كنت من سكان دبى وتبحث عن شركة شاملة لخدمات النظافة فالمنارة
    شركة تنظيف موكيت بالبخار بدبى
    هى الافضل من بين شركات تنظيف بالبخار بدبى والتى تهتم كثيرا بتقديم كافة اعمال التنظيف
    شركة تنظيف بالبخار بدبى
    لكافة الاغراض التى يتسخدمها الانسان وهذا للقضاء على مشاكل انتقال الجراثيم والميكروبات التى تنقل العدوى لاخطر الامراض
    تنظيف بالبخار فى دبى
    تنظيف السجاد بالبخار فى فى دبى
    شركة تنظيف الكنب بالبخار فى دبى

    افضل شركة تنظيف كنب بالبخار بدبى

    شركة تنظيف بدبى
    شركة نظافة بدبى
    شركات تنظيف المباني في دبي
    شركات تنظيف المنازل فى دبى
    شركة تنظيف شقق فى دبى
    شركات تنظيف المبانى فى دبى

  31. أفضل شركة نقل أثاث بمكة اشراف مكة

    إن عملية نقل العفش من مكان إلى مكان آخر تعتبر من المهام الصعبة والتي تحتاج إلى دقة عالية خلال عملية النقل حتى لا تعرض قطع الأثاث إلى الكسر أو الخدش خلال عملية النقل، لهذا فإنه لا يمكن لرب الأسرة القيام بهذه المهمة بمفردة بل أنه يحتاج إلى شركة يمكنها القيام بهذه المهمة بكل دقة، وهذا ما تقدمه لكم
    شركة نقل أثاث بمكة
    فتعتبر من أفضل الشركات التي يمكن الاعتماد عليها في القيام بهذه المهمة.

    مما يميز شركة نقل أثاث بمكة عن غيرها:

    تعتبر شركة
    نقل أثاث بمكة
    واحدة من أفضل وأكفأ الشركات التي يمكنها القيام بهذه المهمة بكفاءة عالية وذلك يعود إلى الخبرة الطويلة في مجال نقل العفش، ويوجد العديد من الأمور التي تجعل شركة اشراف
    أفضل شركة نقل أثاث بمكة
    محل ثقة العملاء، فمن أكثر ما يميزها عن غيرها:
    • تتمتع
    دينا لنقل العفش بمكة
    شركة نقل عفش مكة رخيص
    بخبرتها الطويلة في مجال نقل العفش وهذا يجعل لديها معرفة بأحدث الطرق والوسائل التي يمكن إتباعها في هذه المهمة.
    • يوجد لدى
    مركز نقل عفش بمكة
    فريق عمل مدرب على أعلى مستوى فتقوم
    شركة نقل عفش داخل مكة
    بعمل تدريب دوري له حتى يتمكن من القيام بهذه على أعلى مستوى، وأيضًا فريق العمل لديه خبرة كافية تمكنه من استخدام أحدث المعدات بطريقة صحيحة.
    • تستخدم شركة
    نقل عفش مكة وجدة
    سيارات مجهزة على أعلى مستوى في عملية نقل العفش حتى تحافظ على العفش خلال عملية النقل.
    • تلتزم
    شركة تخزين اثاث بمكة
    بالمواعيد التي يتم تحديدها مع العملاء بكل دقة، فمجرد اتصال العميل تقوم
    نقل عفش مكة
    بإرسال فني له ليقوم بمعاينة المكان وتحديد كمية العفش حتى يتمكن من خلال ذلك معرفة عدد السيارات والمعدات التي سوف يحتاج إليها خلال النقل.
    • كما أن السعر الذي تأخذه جميع الفئات لمعرفة
    اسعار نقل عفش بمكة

    أفضل شركة نقل أثاث بمكة
    شركة نقل أثاث بمكة
    نقل أثاث بمكة
    شركة نقل عفش مكة رخيص
    شركة تخزين اثاث بمكة
    اسعار نقل عفش بمكة
    شركة نقل عفش داخل مكة
    شركة نقل عفش فى مكة
    نقل عفش بمكة المكرمة
    دينا لنقل العفش بمكة
    مركز نقل عفش بمكة
    نقل عفش مكة
    نقل عفش مكة وجدة


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...